Come viene prodotto lo Scotch Whisky?
Bene, oggi vi spiegherò come viene fatto il Whisky made in Scotland!!!
Parlerò del Single Malt, il più pregiato, che viene fatto esclusivamente con l'orzo:
Questo cereale, viene messo in acqua per 2-3 giorni, viene poi tolto e lasciato a germogliare; germogliazione che viene interrotta con l'essicamento. A questo punto, si è ottenuto l'orzo maltato. Ora, quest'ultimo viene macinato e messo in acqua, creando un liquido bianco e colloso chiamato wort. VIene poi filtrato, ottenendo il wash.
Questo mosto, viene poi distillato in alambicchi discontinui, dove, per azione del calore, evaporano. I vapori più leggeri, le cosidette "teste" vengono eliminate. Il cuore del prodotto viene tenuto e fatto raffreddare, mentre le code, i vapori più pesanti, o vengono eliminate o possono essere riutilizzate per la prossima distillazione
Il nostro whisky viene ora messo in botti di rovere americano gia utilizzate per il bourbon, o Sherry, anche se oramai molti utilizzano pure; per dare dei sapori e aromi particolari ai loro Whisky, botti di Rum, Porto, Madeira o anche Vino Rosso.
Il Whisky deve essere lasciato a maturare per almeno 3 anni, ma i migliori vengolo lasciati per decenni.